Cik Epan dan Cik Ikan =P

Hi & Assalamualaikum ;)

Hari ni aku nak cerita pasal cik epan dan cik ikan. Disebabkan esok aku ada "projek juta2" (bak kate din) menggunakan ikan haruan tasik, jadi tak semena-mena aku teringat kat cik epan. Rasa macam tak vogue pulak blog aku kalau tak mengomel pasal cik epan ni. =P Siapa dia? Adalah.....nanti aku bagitau k......(imagine muka aku mengada giler sampai korang rasa nak sepuk sampai tercabut kepala. Eh, over tau!) Tapi apa kaitan cik epan ni dengan cik ikan? Haa... Cik epan ni kalau nak tau, kalau taknak tau pun aku nak bagitau jugak, dia memang sayang sangat kehidupan2 air seperti yang ada di lautan, sungai, kolam dan segala tempat yang ada air. =P Jadi, disebabkan kasih sayangnya yang tak terhingga terhadap aquatic features, dia buat projek akhir tahun pasal ikan keli. Dulu2 aku panggil ikan tu ikan muka buruk. However, its flesh is very delicious! Yummy2!!! 

As my blog is lack of information about my studies, so today I am encouraged to narrate a bit about my course. Yeah, my study la kononnya. Last week, prof aquatic aku ada bagi task, he asked my colleagues and I to think the suitable product for our fish. My group got Cobia or in Malay called ikan haruan tasik. Dari segi nama dan asal usul, ikan ni seperti sangat complicated keturunannya. Walaupun namanya haruan, tapi dia bukan hidupan air tawar. And, even there is accompanied with 'tasik' at behind, it doesn't belong to the lake. They live in the sea. Kok kamu siyh, rumit bangat ya...

Jeng jeng jeng..Bro..wa bukan haruan tasik la..silap piccha ni ;P wa cik keli. (gambar: ehsan blog cik epan.
Bukan la ehsan dia sangat pun, aku gi curi amik tadi =p)

Aku lah haruan tasik yang telah ditangkap! Encem kan? (sumber: google aja!) ^_^

So, apa agaknya yang aku dan ahli group nak buat dengan ikan ni? Kalau nak jual macam tak berbaloi, sebab sekor je pun. Plus, modal memang bukan dari kitorang =P. Prof nak produk yang berasaskan garam and shelf stable. Eh eh eh..bukan rak stabil ye..tapi produk tu stabil di atas rak. Hmm? Bermaksud, produk yang telah diproses itu boleh disimpan secara selamat dalam suhu bilik tanpa ada rasa bimbang akan kerosakan produk tersebut. Macam tu la lebih kurang.. Jap2, nak bagi ayat omputih ckit. Shelf stable product is a type of product that normally stored in refrigerator, freezer, cold room or any "chill2 storage" up to you yeah but once it has been processed, it can be safely stored in container at room/ambient temperature for a longer time. See..betapa pentingnya ilmu pemprosesan makanan ni untuk memanjangkan usia sesuatu makanan. Contoh, bila ikan mentah dibuat pekasam. Ikan tu boleh tahan kalau disimpan kat luar peti. Wah, yummy! Last time I felt that fermented fish was so disgusting. But then, last time also I felt that kinda product is awesome! Kat umah, tanpa sedar aku curi2 makan ikan pekasam yang arwah abah buat. Tapi bongkak kata tak suka. =p

Speaking about processing, I am quite frustrated with the way of fish handling in Malaysia. Aku kagum dengan kecanggihan teknologi yang diaplikasikan seperti di Amerika dan di Jepun. Look and chill peeps, aku bukan nak condemn negara sendiri but just wanna make a benchmark for us to generate vast and more dynamic idea to develop our fishing industry. Tak rasa rugi ke kalau satu hari nanti kita semua ni tak dapat rasa nikmat makan ikan lagi? Ok, paling teruk, dapat makan ikan tak segar je.

Post harvest at many places in Malaysia. Aplikasi ais sangat lah kurang.
Yeah, no lie. No ice at all. Muka diaekor pun monyok..:(

See..they looks fresh isn't it? ;) Right after they were harvested, they sleep on ice. Icy icy cool!!! ^_~

Bak kata orang tua2, kite guna veteren la ye..ikan yang letak dalam ais ni tak segar. Tak fresh. Tapi orang teknologi makanan pula kata, semakin banyak ais yang diletakkan kat ikan, semakin segar ikan tu. Semakin enak dimakan. Sebab? Ok, kalau nak terangkan secara panjang lebar dari sudut microbiologi, aku risau takut nanti aku dicop sebagai penulis buku yang terkenal pula. Padahal ilmu tak seberapa. Right, briefly. Pada suhu bilik, ruangan udara kita terdapat banyak bakteria yang boleh jadi harmful bila bakteria2 tersebut singgah di makanan. Once dia singgah, kata lah dia singgah kat atas badan ikan, they all akan consume nutrient yang terdapat pada ikan tersebut. Once they do such thing, nutrient yang terurai tu akan menghasilkan bau yang kurang senang dan merendahkan kualiti sesuatu jenis ikan tu. Yes, ice can make the myofibrills injured either. But then it is still better to apply ice as we want to extend the acceptance quality of the products. Frankly, ada ke orang suka makan ikan bucuk? hee~ =p

Berbalik semula kepada cik epan, aku rasa macam nak propose dia jadi rakan kongsi untuk memajukan bisnes ikan. Nak tak nak tak? Jadi petani moden macam menarik je. Lagipun, cik epan ni memang sangat berdedikasi dalam melakukan kerja2 amal. Tapi..tapi...bila dia terlalu fokus, aku yang vogue da vass duk kat depan pun dia tak pandang.. Huh! Ok, takpe2..Camni la you...sampai hati you buat macam tu kat I. Takmo kawan! ^_^

Cik epan. Style tak pic ni? Wak..wak..saya admire la kat sideburns tu.. Hatchum! =P

P/s: Masih belum dapat idea bernas untuk buat produk esok. Mintak2 jap lagi mimpi pastu dapat ilham. ;p

P/ss: Aku macam berminat nak kaji sejauh mana keberkasan kolagen ikan terhadap kecantikan wanita dan lelaki. Buat produk spa pun macam menarik je =P

Until here ladies and gentlemen! Take care! ;)